|
Gemarineerde Gebakken Spiering
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr. spiering, olijfolie, enkele el. bloem, 0,5 l. kruidenazijn, 3 laurierblaadjes, 3 kruidnagels, 6 peperkorrels. Voor de garnering: enkele stengels bladpeterselie.
Voorbereiding: Meet de ingredienten af. Maak de spiering schoon. Doe enkele el. bloem in een diep bord en haal de spiering door de bloem. Klop de overtollige bloem eraf. Verhit een paar el. olijfolie in een koekenpan en breng dit tot hoge temperatuur. Bak de spiering tot deze gaar is. Verwarm de kruidenazijn in een kookpan. Hak een paar el. peterselie.
Bereidingswijze: Leg de spiering in een mengkom. Voeg daaraan de verwarmde kruidenazijn, de laurierblaadjes en de peperkorrels toe. Laat dit een paar dagen marineren (in de koelkast).
|
|
|